Cuisine turque et kebab : toutes nos recettes

La sauce blanche est la compagne idéale du kebab, des viandes grillées au barbecue ou des tenders de poulet croustillants. Inspirée du cacık turc, elle repose sur une base de yaourt de brebis relevée d'herbes fraîches, d'ail, de citron et d'une pointe de piment doux. Sa texture onctueuse et ses saveurs méditerranéennes en font une préparation simple à réaliser, à préparer à l'avance et à garder au frais jusqu'au moment de servir.

Découvrez la recette de l'Adana Kebab, ce kebab à base de boeuf et d'agneau si populaire en Turquie. Vous allez vous régaler avec ces brochettes de viande à la turque ! C’est un mélange de viande de boeuf et d’agneau assaisonné de piment, de poivron, de persil, d’oignon et d’ail. Cette brochette épicée séduit par sa saveur riche et authentique.

Découvrez la délicieuse recette du Tantuni, ce sandwich roulé turc si populaire dans la ville de Mersin ! Le Tantuni est une spécialité à base de boeuf sauté enroulé dans un délicieux wrap. Cependant, il existe des Tantuni avec toutes sortes de viande comme le poulet (Tavuk Tantuni), le boeuf ou le veau.

L'Iskender Kebab est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine turque, né à Bursa au XIXe siècle et porté par la générosité naturelle de cette gastronomie. Servi sur un lit de pain pita fondant imbibé de sauce tomate et nappé d'une viande épicée dorée à la perfection, il réunit en une seule assiette tout ce que l'on aime dans un grand plat convivial. C'est une recette parfaite pour régaler une tablée de famille ou d'amis, aussi bien un soir d'hiver que lors d'un repas du dimanche qui sort de l'ordinaire.

Le yaourt grec, froid et crémeux, joue ici un rôle essentiel : il vient tempérer les épices et apporter cette fraîcheur caractéristique que l'on retrouve dans toute la cuisine du Moyen-Orient. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, vous pouvez faire fondre un beau morceau de beurre clarifié au dernier moment et le verser chaud directement sur la viande avant de servir, geste traditionnel qui sublime l'ensemble. N'hésitez pas à enrichir le mélange d'épices avec un peu de cumin, de piment d'Alep ou de sumac pour une touche encore plus authentique.

Recette maison du kebab à l'agneau aussi appelé shawarma turc

Ou galette, pita. Un plat principal de Grèce et Turquie, sain, préparé avec des légumes (tomates, concombre, salade, oignon), du fromage, du poulet. Il est servi avec une sauce au yaourt au choix à la menthe fraîche et ou au concombre, selon les goûts. C'est un repas fait maison avec de bons ingrédients, dont on connait la qualité et bien plus équilibré qu'un hamburger. Une version sans gluten est proposée.

Kebab : histoire et recette.

Ces sandwichs sont complets et légers pour un repas sur le pouce.